Agent / Agente de restauration collective
Emploi Administrations - Institutions
Fondettes, 37, Indre-et-Loire, Centre-Val de Loire
Sous la responsabilité de la responsable du Multi-accueil La Poupardière, vous serez chargé(e) des missions suivantes :
Rôle / fonction principale :
Participe aux activités de production des repas, aux missions de réception, de remise en température et de service des repas en lien avec le respect des normes d'hygiène et HACCP.
Entretien des locaux et du matériel de restauration.
Activités principales :
Restauration :
- Connaître et appliquer l'ensemble des procédures liées à la méthode HACCP.
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité.
- Organiser méthodiquement son travail en fonction de l'organisation du service et des consignes orales ou écrites.
- Réceptionner et vérifier les livraisons chaque jour (plats livrés en liaison froide).
- Vérifier l'aspect des aliments et les dates limites de consommation et leurs températures.
- Prendre toutes les précautions en matière de respect de la chaîne du froid et de conservation des aliments.
- Organiser le rangement des aliments en fonction des règles de stockage (températures, état de souillure, turn over).
- Contrôler les températures des réfrigérateurs et les enregistrer par écrit (2 fois par jour).
- Mettre en température[...]
